Breakfast Croissant Sandwich

Ingredients

• 1 touch Olive oil
• 1 Butter Crossaint
• 1 pizca Salt
• 1 pizca Freshly ground pepper
• 2 slices Bacon
• 1/2 small Avocado
• 1/2 small Tomato
• 1 extra large Egg
• 1 dab Mustard
• 1 dab Mayonnaise
• 2 leafs Lettuce
• 1 slice Extra Sharp Cheddar Cheese
• 1 teaspoon Butter

Instructions

1. En un sarten frio se ponen las rebanadas de tocino sin aceite. Se prende a fuego mid-low y se hace a la consistencia preferida. Se remueve el tocino y se deja a un lado.
2. Fried Egg: En el mismo sarten a fuego mid-low con la grasa del tocino se agrega un toque de mantequilla y se agrega el huevo a freir.
3. Pan: Se pone a calentar el comal a fuego mid-low. Una vez caliente se agrega un toque de aceite y sal en grano para que se dore y no quede tan suave el pan. Una vez caliente el aceite se agrega el pan para comenzar a tostar. Se agrega con la parte de adentro hacia el sarten primero, para despues voltrearlo y agregar el queso y que se vaya derritiendo en el sarten.
4. Fried Egg: Se ladea el sarten y se hace “basting” (con una cuchara echar la grasa de tocino con mantequilla encima del huevo) para que se empieze a cocer con eso la parte de arriva del huevo sin necesidad de voltearlo y que no quede duro. Se remueve del fuego una vez hecho esto y se agrega una pizca de sal y pimienta arriba.
5. Se saca un pan del sarten (si hay uno que no traiga queso pues ese merengues) se agrega mayo, mustard y avocado. Sobre el aguacate ponemos una pizca de sal y pimienta, se agrega las rebanadas de tomate y nuevamente una pizca de sal y pimienta a ese tomate travieso.
6. Sobre el tomate ponemos las rebanadas de lechuga, colocadas delicadamente con la forma del pan. Ponemos sus rebanadas de tocino arriba y encima de esa cama de sabor colocamos suavemente el fried egg. Tan suave como si estuvieras acostando a tu criatura que tiene todo el dia sin quedarse quieto un rato, y solo quieres que siga durmiendo y que no se despierte. Esto, con la finalidad de no poner en riesgo la integridad de la yema y que la explosion de sabor sea al morderlo y no perdida del sarten al plato.
7. Finalmente colocamos el pan con la rebanada de queso arriba, y dejamos de pensar por un momento y saboreamos lo que acabamos de crear. Vemos como esas explosiones de sabor se llevan acabo a traves de nuestros sentidos al estilo “ratatouille” oooh la laaaa